Barra de chocolate sin refinar

Chocolate artesanal sin refinar 70% Chuncho

5,00 €

Chocolate artesanal en forma de quesito, sin refinar y bean to bar. Una experiencia única de cacao en su estado más puro.

Información del producto

  • Nombre: Chocolate artesanal sin refinar.
  • Peso: 70 gramos.
  • Ingredientes: Cacao en grano (70%) y azúcar.
  • Condiciones de conservación: Conservar en un lugar seco y fresco (20°C).
  • Alérgenos: Puede contener trazas de frutos secos y leche.
  • País: Perú.
  • Región: Cusco.
  • Variedad: Chuncho Urushayua.
  • Genética: Chuncho.
  • Cooperativa: Alto Urubamba y ECOM Perú.

El cacao utilizado dispone de las siguientes notas aromáticas:

  • Notas de entrada: Flores blancas, cítricos/frutas tropicales, toques de ciruela y cereza .
  • Notas de corazón: Frutos secos tostados, pasas y pimienta de Jamaica .
  • Notas de fondo: Chocolate y madera dulce.

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Pasta de cacao
Cocoa beans and cocoa pod on a wooden surface.

Chocolates Bean to Bar

Para obtener un chocolate excepcional, es esencial trabajar con los mejores granos de cacao. Para ello se necesita el gran trabajo de los agricultores en la selección de buenos terrenos, usar buenas variedades genéticas de cacao y aplicar métodos de cultivo de calidad, así como estándares de precio justo. 

Posteriormente, aplicar al cacao el tueste correcto es un arte que resaltará su sabor. Para la elaboración de un buen chocolate se seguirá un proceso minucioso que utilizará como ingredientes principales  cacao, manteca y azúcar, además de los ingredientes adicionales con los que queramos experimentar.

Los ingredientes naturales que se utilizan complementan el sabor distintivo del cacao, lo que lo hace excepcional.

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