BIENVENIDO AL MUNDO DEL CHOCOLATE BEAN TO BAR
KINA CHOCOLATES
BIENVENIDO AL MUNDO DEL CHOCOLATE BEAN TO BAR
Kina Chocolates te invita a explorar un mundo de sabores auténticos con chocolates de especialidad elaborados con cacaos finos de aroma y experiencias únicas para todos los amantes del cacao. Descubre nuestra filosofía bean-to-bar, participa en nuestros talleres y catas de chocolate o compra uno de los mejores chocolates de Barcelona.
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Calidad, sostenibilidad y trazabilidad garantizada
Kina Chocolates ofrece chocolate de especialidad elaborado con los más altos estándares de calidad, trazabilidad y sostenibilidad. Adaptamos nuestras soluciones para autónomos, pequeñas empresas y distribuidores que buscan productos premium para su negocio.
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CHOCOLATE BEAN TO BAR
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Los 7 pasos del proceso de elaboración
Descubre cómo trabajamos de manera artesanal todo nuestro chocolate
Selección del cacao
El secreto para elaborar un buen chocolate es trabajar con un buen cacao. Para ello, seleccionamos la región con la que queremos trabajar, obtenemos información sobre los métodos de trabajo de la finca, la cooperativa o región cacaotera y finalmente vemos las notas aromáticas de sus respectivos cacaos.
Tostado
Después de haber limpiado previamente el cacao, procedemos a tostarlo. Este proceso es fundamental para que el cacao despliegue todo su aroma. Además, este proceso nos ayudará a poder eliminar posteriormente la cascarilla del cacao.
Triturado y descascarillado
Los granos de cacao tostado se colocan en una tritutadora que los reducirá a partículas medianas. Después, con un sistema de ventilación se retirará la cascarilla. El producto que obtenemos al final se le denomina nib de cacao.
Refinado y conchado
El proceso de refinado consiste en triturar la pasta de cacao hasta que la textura quede bien lisa, cremosa y suave. Al mismo tiempo que se produce el refinado, el proceso del conchado entra en acción. En este proceso, se le añaden los diferentes ingredientes al cacao (como azúcar o manteca de cacao adicional), para que se mezclen con el cacao hasta que sea una masa uniforme. Gracias a este proceso terminaremos de desarrollar todo el sabor que tiene el cacao.
Atemperado
Atemperar el chocolate es una técnica que consiste en controlar la temperatura del chocolate para que sea visualmente atractivo y tenga un aspecto bien brillante. En esta técnica, se juega con las temperaturas del chocolate y esto permite que el chocolate al final tenga un buen sonido al partirlo y se vea bien brillante.
Moldeado
Una vez el chocolate está atemperado, añadiremos el chocolate en los moldes y los dejaremos enfriar unas 12 horas aproximadamente. Esto permitirá que el chocolate regrese a su forma sólida original, tenga un aspecto brillante y podamos desmoldarlo de una manera práctica y sencilla.
Empaquetado
Cuando ya hemos terminado con todo el proceso, el chocolate ya está preparado para ser empaquetado y listo para consumir 🍫🍫🍫.
Lo que dicen nuestros clientes
Lui Kovach
Hace 3 semanas
“Experiencia preciosa! Pero empecemos por lo menos bueno, que es el Parking. La primera vez no llegamos, porque las calle...”
Noe
Hace 3 meses
“El taller de trufas y bombones de Kina Chocolates es una auténtica delicia para los amantes del chocolate negro. La expe...”
Marcos Ayala García
Hace 1 mes
“Regalé el taller de “bean to bar” y quedamos muy contentos. Se nota que el chocolate es de una calidad muy superior a la...”
Cristina Roca
Hace 1 mes
“El taller Bean to Bar fue genial gracias a Franklin. Nos enseñó todo sobre la elaboración y la trazabilidad del chocolat...”
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International Chocolate Awards
Kina Chocolates ha ganado 2 medallas en 2024 y 3 medallas en 2025 a nivel internacional en la competición europea de los International Chocolate Awards. Estos premios reconocen la calidad del chocolate y su trazabilidad completa. Descubre nuestros chocolates ganadores:
- ✓Chuncho 70% – medalla de plata 2024 y bronce 2025
- ✓Piura 72% – medalla de bronce 2025
- ✓Oli y Sal – medalla de bronce 2025
- ✓100% Chuncho – medalla de bronce 2025
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Descubre quiénes somos, qué nos impulsa como marca y de dónde proviene el cacao con el que trabajamos.
En Kina Chocolates buscamos colaborar con la protección del medio ambiente y el desarrollo de las comunidades cacaoteras, regenerando los ecosistemas y mejorando la calidad de vida de las personas.
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