Com Conservar la Xocolata a l’Estiu: Guia Pràctica

L’estiu comporta dies assolellats, vacances i un ambient perfecte per relaxar-se. No obstant això, per als amants de la xocolata, aquesta estació també presenta un desafiament significatiu: conservar la xocolata en condicions òptimes.

La xocolata és sensible als canvis bruscs de temperatura. A temperatures elevades, la xocolata es pot fondre, perdre’n la forma i alterar-ne el sabor i la textura. Aquests canvis poden causar que la xocolata es desplegui i comenci a lluir amb una capa blanca produïda per la pròpia mantega del cacau, que encara que no afecta el sabor, pot fer que la xocolata llueixi menys desitjable. Per evitar això, emmagatzema la xocolata en un lloc on la temperatura sigui constant i estable.

Quines són les condicions ideals per emmagatzemar la xocolata

Les condicions ideals per emmagatzemar la xocolata poden ser una mica específiques però cal seguir-les per al seu correcte emmagatzematge. Aquí us deixem algunes dades tècniques per a l’emmagatzematge de la xocolata que esperem que us puguin servir:

Però com posar en pràctica aquests consells?

A continuació, t’oferim una guia pràctica amb tres formes pràctiques per mantenir la teva xocolata en perfectes condicions durant els mesos calorosos.

Emmagatzemar la xocolata en un lloc fresc i sec

La xocolata és sensible tant a la calor com a la humitat. La temperatura ideal per emmagatzemar la xocolata és entre 15 i 20 graus. Mantenir-lo en un lloc fresc i sec, allunyat de la llum solar directa i fonts de calor, és fonamental. Un armari a una habitació fresca pot ser una bona opció.

Guardar la xocolata a la nevera

Si les temperatures a casa teva superen els 24 graus, pots considerar la nevera com una opció per conservar la xocolata. Aquest mètode, però, té els seus desavantatges. La nevera pot introduir humitat, cosa que pot causar que la xocolata “floreixi”, un fenomen on es formen taques blanques a la superfície a causa de la cristal·lització del greix o el sucre.

Per minimitzar aquests efectes, embolcalla la xocolata hermèticament en paper d’alumini o plàstic abans de col·locar-la en un recipient hermètic. A més, assegura’t que la nevera estigui a una temperatura constant i que la xocolata no estigui a prop d’aliments amb olors fortes, ja que la xocolata pot absorbir-los.

Quan decideixis treure la xocolata de la nevera, és important permetre que s’aclimi a l’ambient abans d’obrir-lo almenys durant uns 10-15 minuts. Això evita la condensació, que pot portar a la formació d’humitat a la superfície de la xocolata. Deixa la xocolata envoltada a temperatura ambient durant uns minuts abans de consumir-la.

Per protegir la xocolata de la humitat i les olors, guarda-la en contenidors hermètics com tuppers. Pots fer servir recipients de vidre, metall o plàstic que tinguin un bon segellat. Això també ajuda a prevenir l’exposició a l’aire, que pot oxidar la xocolata i afectar-ne el sabor.

Emmagatzemar la xocolata en una cava

Si ets un entusiasta de la xocolata artesanal o gurmet, tingues en compte que aquests solen tenir menys conservants que els comercials, per la qual cosa el seu maneig ha de ser encara més curós. En aquests casos considera invertir en una petita cava de vi. Aquestes neveres mantenen una temperatura constant de 14-18 graus que és perfecta i constant per a la xocolata, a més d’evitar els problemes d’humitat de la nevera convencional.

Conclusió

Conservar la xocolata a l’estiu pot semblar un repte, però amb aquests consells podràs gaudir dels teus dolços favorits sense preocupar-te per la calor. Mantenir la xocolata en un lloc fresc i sec, fer servir contenidors hermètics i evitar canvis bruscos de temperatura són pràctiques clau. Així, asseguraràs que cada mos de xocolata sigui tan deliciós com ho esperes, fins i tot els dies més calorosos de l’any.

Si vols saber més sobre la xocolata no dubtis a visitar Kina Chocolates , t’hi esperem.

Salutacions xocolateres.

×