Descubre quién hay detrás de la marca, cómo se creó y cuáles son nuestros objetivos como marca responsable

La historia empieza en Perú

Mi experiencia con el chocolate empezó una mañana de diciembre de 2014 cuando en mi búsqueda por explorar el mundo llegué a Perú para vivir una temporada fuera de España. Ahí tuve la suerte de empezar a trabajar en el Museo del Chocolate, donde descubrí las maravillas de este alimento y que me hizo madurar y ser quien soy a día de hoy. De entre todas las grandes experiencias y personas que más influyeron en mi etapa en América Latina, sin duda me quedo con haber podido conocer el medio natural donde crece el cacao y el gran trabajo que realizan los agricultores para cosechar el cacao y compartir sus conocimientos con los visitantes. Allí en Perú, comenzó a germinar la semilla de Kina Chocolates.

Nuestro Cacao

La importancia de la trazabilidad

La trazabilidad consiste en poder hacer un seguimiento de toda la cadena de producción del cacao, desde el cultivo del grano de cacao, hasta su transporte final.

El objetivo es poder asegurar métodos de calidad en su producción, asegurando que el cacao se ha trabajado siguiendo procesos de calidad y ha sido cultivado por personas adultas y profesionales.

Cacao de Origen

Nuestro cacao proviene de regiones específicas de América Latina, cada una con sus diferentes particularidades y atractivos. ¡Descubre más información aquí!

Cusco · Perú

Chuncho

Cooperativa Alto Urubamba

Considerado uno de los cacaos más antiguos del mundo, el cacao Chuncho crece en el valle de La Convención, en Cusco, a los pies de Machu Picchu. Cultivado por pequeños productores de la cooperativa Alto Urubamba, este cacao ha sido preservado durante generaciones gracias a su extraordinaria diversidad genética y a un manejo tradicional respetuoso con el entorno. Su perfil sensorial destaca por una elegante combinación de notas florales, frutas tropicales maduras, miel y frutos secos, con una acidez delicada y un final largo y persistente. Un cacao complejo y equilibrado que expresa como pocos la riqueza de los Andes amazónicos. En Kina Chocolates seleccionamos este origen por su autenticidad, su extraordinaria calidad y el compromiso de la cooperativa con una producción sostenible y de comercio justo.

Cusco · Perú

Chuncho Blanco

Finca La Florida · Yuri

En Echarati, en el corazón del valle de La Convención, Yuri cultiva una de las joyas más singulares del cacao peruano: el Chuncho Blanco. Esta rara variedad presenta semillas de color blanco o marfil, una característica genética excepcional que da lugar a chocolates de enorme delicadeza. Su perfil destaca por notas de jazmín, miel, frutas de hueso, mantequilla fresca y almendra, con una acidez muy suave y una textura especialmente cremosa. Es un cacao elegante, sutil y de gran complejidad aromática. Trabajamos directamente con Yuri porque creemos en el valor de los pequeños productores que conservan variedades únicas y contribuyen a preservar el patrimonio genético del cacao peruano.

Piura · Perú

Piura Blanco

Cooperativa Norandino

En los bosques secos del norte de Perú crece una de las variedades de cacao más reconocidas del mundo: el Piura Blanco. La cooperativa Norandino reúne a cientos de familias agricultoras que cultivan este cacao de manera sostenible, respetando el ecosistema y garantizando una completa trazabilidad desde el origen. Su personalidad es inconfundible: predominan las notas de frutos secos, pasas, cítricos suaves y panela, acompañadas por una baja astringencia y una gran cremosidad en boca. Elegimos este origen porque representa a la perfección la elegancia del cacao blanco peruano y el enorme trabajo realizado por Norandino para posicionarlo entre los mejores cacaos finos de aroma del mundo. (appcacao.org)

San Martín y Ucayali · Perú

Cuencas del Huallaga

Asociación Cuencas del Huallaga

Desde el corazón de la Amazonía peruana, la Asociación Cuencas del Huallaga agrupa a más de mil familias productoras que cultivan cacao orgánico con certificaciones internacionales y un firme compromiso con la sostenibilidad y la trazabilidad. Cada lote es cuidadosamente fermentado y secado para expresar todo el potencial aromático del cacao amazónico. Este origen ofrece un perfil intenso y equilibrado, con notas de chocolate profundo, frutas rojas, flores, frutos secos y un agradable toque de miel. Su baja astringencia y su largo postgusto lo convierten en un cacao especialmente versátil para elaborar chocolates de origen. En Kina Chocolates apostamos por este cacao por la calidad constante de sus lotes y por el impacto social positivo que genera en las comunidades productoras de la Amazonía peruana.

San Martín · Perú

Macambo

Chazuta

Aunque popularmente se conoce como "cacao blanco", el macambo (Theobroma bicolor) es una especie hermana del cacao (Theobroma cacao). En la localidad amazónica de Chazuta se cultiva desde hace generaciones y sus semillas han formado parte de la alimentación tradicional de las comunidades locales. Su sabor recuerda a las nueces, la mantequilla fresca, el coco y las almendras tostadas, con una textura sorprendentemente cremosa y un dulzor natural muy delicado. Más que un sustituto del cacao, el macambo ofrece una experiencia completamente diferente. En Kina Chocolates trabajamos este extraordinario fruto para acercar a nuestros clientes una de las especies más desconocidas del género Theobroma, poniendo en valor la biodiversidad de la Amazonía peruana.

Nuestro Compromiso

Más que Chocolate

Creemos que el chocolate puede generar un impacto positivo más allá de su sabor. Nuestro compromiso comienza en Gràcia y llega hasta las comunidades donde nace el cacao.

Desliza para explorar

01/06

Perú

La Chakra de Julia

Julia es la propietaria de la Chakra de Julia, una finca orgánica ubicada en la selva peruana de Cusco camino a Machu Picchu, donde puedes aprender sobre el proceso del café y cacao, probar deliciosas frutas frescas y descubrir las varias plantas medicinales que hay dentro de la finca. Desde Kina Chocolates apoyamos y promocionamos su proyecto ya que Julia además de ser una pequeña productora y divulgadora del cacao, es la persona que tanto nos enseñó es la finca en la que pasamos tanto tiempo. ¡Si vas a Perú no dudes en pasarte por su finca, es una auténtica experiencia!

Cada año destinamos parte de nuestros recursos a este programa de impacto social y colaboramos con entidades y proyectos que comparten nuestros valores. Además, publicamos un resumen anual de las acciones realizadas para dar a conocer el impacto generado gracias a vuestra confianza.