Taller Professional de Xocolata Bean to Bar
Del gra de la tauleta – Aprèn fent el teu propi xocolata (2 dies) Vols entendre de debò com es fa la xocolata des de zero? Aquest taller intensiu està dissenyat per a professionals del món gastronòmic, emprenedors, xefs, xocolaters artesans o apassionats que busquen introduir-se en l’univers de la xocolata bean to bar des d’una base sòlida, pràctica i real. Durant dos dies viuràs el procés complet de transformació del cacau fi d’aroma en una tauleta de xocolata d’alta qualitat, elaborada per tu.
* Per a reserves dins del mateix dia, si us plau contacta'ns directament per WhatsApp.
Tot el que inclou la teva experiència
- 01
Todos los materiales y utensilios necesarios.
- 02
Libreta para que puedas realizar todas las anotaciones
- 03
Un delantal
- 04
Diploma personalizado
- 05
Resumen del taller
El que has de saber...
Durant el taller elaboraràs un lot d'1 kg de xocolata des del gra de cacau, i experimentaràs cada etapa del procés: 🔸 Seleccionaràs grans de cacau cru 🔸 Torraràs i pelaràs manualment els teus propis grans 🔸 Moldràs i refinaràs la pasta en melanger 🔸 Temperaràs, modelaràs i empaquetaràs les teves pròpies tauletes I a més: 📚 Aprendràs sobre varietats de cacau, processos de post-collita, i com aquests influeixen en el sabor final de la xocolata. 👃 Participaràs en tastos tècnics per desenvolupar el teu paladar. 🧠 Rebràs consells sobre emprenedoria xocolatera, packaging i storytelling.
Dia 1 – De la panotxa a la pasta de cacau Introducció al cacau fi d'aroma Varietats i post-collita Selecció, torrat, pelat Mòlta i refinat Tast de licor i control del procés Dia 2 – De la panotxa de cacau a la tauleta Temperat i modelat Cristal·lització i empaquetat Degustació grupal Branding i consells per emprendre Entrega de certificats
Tauletes de xocolata equivalents a 1 kg de xocolata elaborada per tu Tots els ingredients i materials Ús d'equips professionals (melangers, motlles, termòmetres, etc.) Manual del curs amb teoria, processos i consells Certificat de participació Degustacions de xocolata d'origen
✔️ Persones que volen iniciar la seva marca bean to bar ✔️ Xocolaters artesans que busquen dominar el procés ✔️ Emprenedors del món del cacau o la gastronomia ✔️ Professionals que valoren la feina artesanal, l'origen i la traçabilitat
Si. El taller és apte per a embarassades. Així i tot, recomanem comunicar-ho prèviament per a poder adaptar algunes dinàmiques o ingredients si fos necessari.
Sí. El taller és completament apte per a persones celíaques. Així i tot, agraïm que es comuniqui prèviament per a poder tenir-ho en compte durant la preparació de l'experiència.
Sí que Disposem d'opcions veganes per al taller. És important avisar-nos prèviament per a poder preparar l'experiència i activitats corresponents.
Sí..L'espai està adaptat per a persones en cadira de rodes. Només us demanem que ens ho comuniqueu prèviament per a poder preparar i col·locar la rampa d'accés abans de la vostra arribada.
Si tens alguna intolerància o al·lèrgia alimentària, és important que ens ho comuniquis abans del taller. D'aquesta manera podrem adaptar l'experiència i les dinàmiques perquè puguis gaudir de l'activitat de la forma més segura i còmoda possible..
Vols sorprendre amb un regal diferent, creatiu i deliciós?
Regala una experiència inoblidable amb les nostres Targetes de Regal. El detall perfecte per als amants de la xocolata i les experiències úniques
Saber-ne més